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旭調温工業株式会社

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CAS

CASとは

CASCASとは、アビー社が保有する国際特許の冷凍技術です。食品の組織を壊さず冷凍保存し、限りなく生に戻せる冷凍技術です。生鮮食品を長期保存でき、品質を損ねることなく市場へ出荷できる新次元の冷凍技術であり世界中から高い注目を浴びています。この度、旭調温工業株式会社は、販売エージェントとして契約し、この新しい CAS冷凍システムを地域の皆様にお届けいたしております。

CAS

CASのシステムについて

CASは「Cells(細胞〉Alive(生きている)System」の略です。言葉通り食品の細胞を生きたまま急速に凍結させる技術です。急速冷凍装置内に、アビー社の開発した物理的振動発生装置を設置します。この装置が、庫内均一にCASエネルギーを発生させ、食材・食品の美味しさを変質させずに凍結させます。この冷凍により、新鮮さと美味しさを再現することができます。

CAS

CAS食紅を解いた水を時間かけてCASシステム機能付き急速フリーザーで凍結する。CAS機能はこのように水を均−に凍結します。

CAS食紅を解いた水を時間かけて急速フリーザーで凍結する。CAS機能が無いので食紅と水は分離して凍結してしまう


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